На один из праздников, если я ничего не путаю, это было 23 февраля, супруга подарила мне скретч-постер. Скретч-постер - это плакат на котором вместо знакомых нам с детства фотографий Алсу, Руки Вверх и т.д. изображены маленькие изображения со специальным покрытием. Как на лотерейных билетах. Стираешь его и открывается полное изображение.
На моем нанесено 100 изображений. Каждое предлагает какое-то задание. Задания, есть простые. Например, прокатиться на американских горках, или сделать подарок своими руками, а есть и более сложные. Требующие терпения, самодисциплины и выдержки.
Я думаю вы понимаете к чему я веду. После того как я потер монеткой в очередной раз, появилась надпись “Веганом на месяц”.
Что можно? А что нельзя?
Что понимать под этой многозначительной надписью? Не есть мясо и все или как вообще быть, чтобы “засчитали задание”? Почитав в интернете пару статей, я понял, что тут нет какого-то одного пути. И становясь вегетарианцем, каждый исключает те продукты, которые по внутреннему мировоззрению неприемлемы для употребления в пищу.
Но эксперты меня поправят, что быть вегетарианцем и быть веганом это не одно и тоже. Строго говоря веганы отказываются от всех продуктов, произведенных с помощью животных: мясо, яйца, молоко, мед и т.п. Меню вегетарианцев более разнообразно. Кто-то ест яйца, но не пьет молоко. Кто-то наоборот. Есть и те, кто исключают и то и другое, но все же не так строго подходят к исключению продуктов животного происхождения.
Быть 100% веганом мне показалось слишком радикальным изменением, которому я не готов открыть дверь в свою жизнь. Я переформулировал задание - “вегетарианцем на месяц”. Но какие продукты есть, а какие нет?
Я принял для себя правила - отказ от мяса, рыбы, яиц и их производных. Моя идея была в том, чтобы отказаться от продуктов, связанных с убийствами.
Рацион
Хотелось питаться разнообразно и вкусно. С завтраком особых проблем не возникло. Я и так не ем мясное на завтрак. Мои ограничения оставили мне возможность есть каши на молоке, творог, ягоды. С обедом было посложнее, на помощь пришла итальянская кухня. В магазинах продается готовый соус песто для одноименной пасты, ну и вкус детства - макароны с сыром. Паста чередовалась с варениками. На ужин выручали крупы в качестве гарнира, а так же мне понравились вегетарианские котлеты без мяса. Несколько раз я готовил пиццы. Перепробовал несколько видов: классическую маргариту, песто с грибами, четыре сыра.
Котлетам я хочу уделить отдельное внимание. Это тот продукт, который я открыл для себя в ходе эксперимента и привнес в повседневную жизнь. Они оказались вкусные и отличить их от мясных сложно. И по вкусу, и по структуре они очень похожи на мясные. Так что, если вы вегетарианец и еще не пробовали, рекомендую котлеты “Не мясо”.
Итог
Стал ли я себя чувствовать как-то иначе? Нет. Ни физиологически, ни психологически я изменений не заметил. Больше всего напрягало, что приходя в ресторан приходилось просматривать все меню, пропуская большую его часть. А после уточнять состав. Как оказалось яйца входят во многие рецептуры. Выезжая компанией с друзьями, нужно составлять меню на себя отдельно с учетом ограничений.
Если вам близка тема вегетарианства и вы хотели бы отказаться от продуктов животного происхождения, но они занимают большую часть вашего рациона, вы можете исключить из рациона меньше продуктов, чем я. Например, оставив доступными яйца. Еще есть такой образ жизни, как пескетарианство - отказ от мяса теплокровных. Т.е. рыба, креветки, мидии остаются на вашем столе.
Сейчас я вернулся к обычному питанию и повторять такой челлендж пока не планирую.